佐賀『山内ふるさと市場』　黒米商品紹介

古代米・黒米の成分について

　
　黒米はもち米ですから、アミノペクチンが主で、食味的にはとてもおいしいお米です。
タンパク質、ビタミンＢ1・Ｂ2・Ｅ、ナイアシン、リジン、トリプトファンなどが含まれ、さらに、鉄分、亜鉛、カルシウムなどミネラル成分も豊富です。特に、黒米の名前の由来でもある黒色の天然色素（アントシア二ン）は、テレビでもお馴染みのポリフェノールの成分です。
普通の白米には含まないか、または、少量しか含有しない元気の素がたくさんつまった『健康食品』です。

黒米ってどうやって食べるの？（炊き方）

(1)　カップ1杯（200ｃｃ／一合）につき黒米を大さじ１杯（15ｇ）使います。目分量で結構ですお好みに合わせて分量の調節をして下さい。	(2)　黒米は研がないで（洗わないで）軽くすすぐ程度にして下さい。体に良い成分、黒色のアントシアニンが水に溶けてなくなってしまいます。	(3)　黒米を使う分だけ５時間程度水に浸して置いてください。水が赤色になりますがこれが大事な成分ですのでそのまま白米に加えます。
(4)　黒米を白米と混ぜ合わせます。水の量は気持ち多めに入れ、炊き上げてください。	(5)　炊き上がりです！よく混ぜ合せてお召し上がり下さい。	(6)　いただきま～す！モチモチしてすごくおいしいです！
＊炊き上げる前に自然塩を３合炊きにつき、小さじ１杯ほど加えて炊くとよりいっそうおいしく召し上がれます。＊黒米・水の量など炊き方は、お好みに合わせて調整して頂いて結構でございます。＊お召し上がり時に白ゴマをかけてお召し上がりいただきますとよりいっそう風味が引き立ちます。＊もち米を混ぜて炊き上げますと”お赤飯”としてお召し上がり頂けます。

黒米の賞味期限は？

　黒髪米（黒米）は、減農薬栽培で栽培されておりますので、開封前ですと常温で１年、開封後ですと冷蔵庫で１年程保存が出来ます。減農薬栽培ですので開封後はなるべくお早めにご賞味下さい。
また、開封後は虫がつかないようご注意下さい。

＝お客様の声＝

■黒米さっそくいただきましたが、もちもちと本当に美味しかったです。今日は発芽玄米と一緒に炊き・・・これまた美味しかったです。減農薬栽培はご苦労も多いでしょうが、これからも美味しいお米つくり続けてください。（東京都　林様）

■黒米早速頂きました。もちもちとした食感で　香りもよく　食べやすくおいしかったです。
（小松様）

■大変丁寧な対応に満足しております。また、黒米も大変美味しかった。無くなり次第注文させて頂きます。（東京都　貞弘　様）

■今回は、貴店を初めて利用いたしました。田舎の安全な食材としてこういうサイトがあったとはじめて知りました。　　値段も安くは無かったのですが山内町の黒米はとても美味しかったです。とても満足致しました。山内町の黒米生産者の方によろしくお伝え下さい。（北海道　鈴木様）

■当店を知ってよかった。今、産地偽装の問題がありますが、お店も商品も山内町にあることが信頼できました。　　黒米は、近所のお店に売ってないのでこの店を知ってよかったです。お店の方の対応も良かったので皆に教えてあげたいと思います。（和歌山県　Ｔ様）

■黒米は昔から購入していたのですが、はじめてこのお店から購入しました。はじめてのお店ってなかなか勇気がいりましたが生産者の苦労が購入の決め手になりました。やっぱり選んでよかった！このモチモチ感が最高です。これからもたくさんの田舎商品期待しています。
（秋田県　Ｋ様）